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SUSPIROS

 Los suspiros de Pajares son unas galletas de mantequilla típicas de Asturias. Pajares es un Pueblo del concejo asturiano de Lena, Principado de Asturias limítrofe con León.

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla.
  • 5 cucharadas de azúcar.
  • 225 g de harina.
  • 2 cucharadas de miel.
  • la ralladura de un limón.
  • un huevo.
  • 25 g de avellanas molidas.
  • levadura Royal.

Elaboración:

  • Se cuece la mantequilla y se deja enfriar.
  • Se bate, en un bol, la mantequilla y la ralladura de un limón, hasta que esté todo bien mezclado. A esta mezcla se va añadiendo la harina ( a su vez ya mezclada con una cucharada de levadura Royal) poco a poco, revolviendo y amasando bien la mezcla.
  • Se van tomando porciones de la mezcla, del tamaño de un huevo pequeño, se les da forma de galleta y se disponen en una placa de horno precalentado a 180 ºC hasta que los suspiros cojan un bonito color dorado.
  • Se dejan enfriar antes de consumir